2025陕西省烹饪餐饮作业作业技术比赛中式烹调及中式面点赛项，将在西安世界会展中心（浐灞）正式开赛良之隆•2025第二届我国陕菜食材电商节、第26届西安世界酒店用品及餐饮业博览会

　　本次大赛的中式烹调及中式面点赛项共邀请了11位中餐范畴大师级嘉宾参与裁判，辅导活动公正有用打开，并一同见证陕西餐饮的立异盛举，提高大赛的含金量和专业水准。

　　经过全省烹饪、西点烘焙作业厨师同台竞技，引导更多的后厨团队走岗位成才、技术成才之路，实现以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建，推进我省餐饮作业高质量开展。

　　协办单位：陕西省旅行住宿业协会、西安市饭馆与餐饮作业协会、宝鸡市餐饮饭馆作业协会、咸阳市饭馆烹饪餐饮作业协会、渭南市烹饪餐饮作业协会、汉中市饭馆与餐饮作业协会、安康市烹饪餐饮作业协会、陕西旅行烹饪作业学院、陕西门生旅行烹饪技术校园 、陕西新东方烹饪校园、西安商贸旅行技师学院 、 西安食物工程技工校园、西安市未央区作业教育中心

　　支撑单位：武汉良之隆食材股份有限公司、西安佳味盛商贸有限公司、幺麻子食物股份有限公司、广东荣创厨房设备有限公司、益海嘉里食物工业事业部西安分公司、维益烘焙产品（天津）有限公司、陕西秦光新能源开发有限公司藏龙泉饮品分公司、西安福德餐饮办理有限公司

　　比赛时长90分钟，参赛选手现场烹饪两道菜品：一道为适应节气，有益于摄生和健康的二十四节气中任一菜品；一道为个人自选菜品。

　　构思冷拼比赛时长90分钟，果蔬雕琢为120分钟；参赛选手可挑选构思冷拼、果蔬雕琢中的恣意一种类型现场制造。

　　比赛时长90分钟，参赛选手需完结两款中式面点，一道油酥面点，一道水调面点。

　　西点赛项（比赛时长120分钟）：制造一款装修蛋糕+一款双层或多层奶油蛋糕（蛋糕胚、装修蛋糕部件场外制造）。

　　烘焙赛项（比赛时长210分钟）：制造法棍面包+软面包+桃酥（法棍面包场外制造，现场展现）；悉数著作按自定主题进行摆台，答应提早制造艺术面包造型等参与摆台，酌情给分。

　　按员工组及学生组参赛选手成果别离排名，各赛项别离设特金奖10%，金奖25%，银奖35%，优异奖30%。

　　报名参赛厨师3人（含）以上的单位，根据该单位参赛选手均匀成果排名，颁布团队荣誉奖项。

　　结合参赛著作文明特征、口味、构思、推行价值等方面，评选“最具地方特征金牌菜”、“最具推行价值菜品”、“地标特征面点”、“十大构思金牌菜”、“最具匠心技艺奖”、“最具艺术力体现奖”、“最佳构思交融奖”、“最具市场潜力奖”奖项。

　　（四）陕西省技术能手、作业技术等级鉴定等相关奖项，结合陕西省人力资源和社会保障厅2025年陕西省作业作业技术比赛作业的相关告诉。

　　16周岁以上、没有到达法定退休年龄的作业人员及学生，在陕西省内餐饮、 西点烘焙相关企业、酒店、院校、企业和事业单位等接连从事相关作业、学习满1年以上者均可报名参赛。已取得“中华技术大奖”、“全国技术能手”、“陕西省技术能手”人员，不得以选手身份参赛。

　　各餐饮、西点烘焙企业、作业校园安排个人参与比赛，地市餐饮协会可引荐当地优异酒店、餐饮品牌组团参赛。

　　（五）组委会将为每名选手免费供给厨师服一件，尺码主张表如下，请挑选适宜的尺码填入报名表内。

　　报名参赛选手需填写《2025陕西省餐饮作业技术比赛报名表》，电子版及签字扫描件报指定邮箱：