2024海南国际知识产权交易大会将于12月20日-22日在海南国际会展中心盛大启幕，作为数字厨电领域的先锋企业，上海爱餐机器人（集团）有限公司将携其创新成果 “录味机” 及众多知识产权成就惊艳亮相。

　　爱餐机器人集团自2009年创立以来，始终专注于数字厨电产品的研发、制造与推广。其数字厨电产品涵盖炒菜、蒸烤、油炸三大系列十个产品，凭借软硬结合、机电一体的设计理念，实现了温度精控、调料精控、动作流程精控等三大功能，以及厨艺数字化、数字厨艺化、终端网络化、作业自动化、智屏操作、自动清洁洗涤、油烟处理、无限菜谱等八大特征，能够随心所欲完成烹饪全过程，堪称 “厨师” 般的存在。

　　爱餐的厨电家族，个个都是“录味机”。什么是“录味机”？我们熟悉的录音机，是声音的数字化，录像机，是图形的数字化，而爱餐数字厨电，则是可以把味道数字化的产品，是一款能够记录、 存储、复现、传播味道的“录味机”。

　　本次大会上，便可一领爱餐集团“录味机”的风采。这一科技发明是对传统烹饪方式的革命性突破，以其独特的技术魅力，将烹饪过程中的味道信息进行精准记录、存储、复现与传播，能够敏锐捕捉食材烹饪时温度、时间、调料配比等关键要素的细微变化，并转化为数字代码，通过云平台，实现配方的即时分享与同步还原。无论是中国八大菜系的醇厚韵味，还是世界各地美食的独特风味，“录味机” 都能将其完美数字化，让每一道佳肴的美味在全球任何一台爱餐数字厨电中得以原汁原味地重现，打破了地域与时间的限制，真正的完成了味道的无界传递。

　　记者了解到，“录味机” 的诞生并非偶然，而是爱餐集团对餐饮行业未来趋势深度洞察与精准把握的结果。它有效解决了传统烹饪中味道传承与再现依赖厨师个人经验、难以标准化和规模化的难题，开启了舌尖上的数字化之旅，为美食文化的传承与创新开辟了新路径，有望带领餐饮行业进入味道无界、创新无限的新纪元。

　　“爱餐数字厨电，不仅是厨具，更是厨师！”爱餐集团联合创始人、董事长何青和记者说，爱餐人秉持着“因爱而为”的初心，始终奔走在数字厨电的研发之路上。就在不久前，海南国际热带食材展上，爱餐机器人参与了首届“人机烹饪巅峰对决”，10余位厨师与爱餐“味霸·厨神”炒菜机器人同台竞技，由中国烹饪大师徐步荣率领8位国内外烹饪专家担任裁判，采用盲品打分的方法，对歌山辣子鸡、爆炒腰花、避风塘虾、清炒五指山野菜、富豪炒饭、姜瓜鱼丝等6道菜品进行评比。结果，爱餐“味霸·厨神”炒菜机器人胜出4道，一举打破了“机器人烹饪只是烧熟，不能称为美食”的普遍认知，也通过大赛平台让世界看到了中国在数字厨电领域的研发实力。

　　爱餐集团在数字厨电的研发道路上，始终秉持着对科学技术创新的执着追求，积极构建强大的知识产权“护城河”，取得了令人瞩目的成就。截至目前，公司累计申请专利586件，总授权专利375件，这中间还包括国内申请发明专利205件，国外申请发明专利39件（授权 28 件）。这些专利涵盖了数字厨电的多个关键技术领域，充分展示了爱餐集团在技术创新方面的强大实力和领先地位。

　　爱餐的各项研发成果，不仅是对传统烹饪方式的颠覆性变革，更是对知识产权创新价值的生动诠释。凭借其卓越的创新能力和知识产权成果，爱餐集团荣获了高新技术企业、上海市 “专精特新” 企业等多项荣誉称号，其产品和技术也在国际舞台上得到了广泛认可，获得了北美ETL认证、欧盟CE认证、国际性CB认证、北美 NSF认证等多项国际认证，为产品出口欧美市场铺平了道路。

　　目前，爱餐机器人集团的产品已大范围的应用于多个领域，包括军队、校园、餐厅、食堂等。在唐山文旅打造的全智能无人餐厅，爱餐数字厨电实现了全流程自动化作业；广东中山的团餐集团借助爱餐机器人厨师，实现了高效标准化生产；欧洲连锁中餐厅则利用爱餐机器人解决了中餐口味标准化和用工难的问题；上海的 “小楠庐饭堂” 凭借爱餐机器人提供了多样美味的餐食，赢得了顾客的青睐。爱餐为餐饮行业带来了全新的商业模式和发展机遇，让餐饮从业者能更便捷地传承经典味道、创新菜品口味，同时也为广大购买的人提供了更加丰富多样、高品质的美食体验。

　　2024年暑期，爱餐的“云餐工程”项目正式落地威海职业学院酒店学院，院长常红向记者介绍，通过项目合作，学院将培养出适应时代发展的新型烹饪人才，“我们培养的学生不仅有厨艺，还要有对烹饪机器人的使用、维护等数字操作素养，打造符合数字化市场需求的云餐工程师。”与此同时，常院长介绍，在校研发过程中，将探索出鲁菜烹饪的数字化转化，依托爱餐“录味机”的云端，打造中餐标准化、鲁菜标准化，打破时间和地域局限，传承和弘扬中华美食文化。

　　风好正是扬帆时，奋楫逐浪向未来。爱餐集团将继续依托强大的知识产权优势，加大对“录味机” 的研发投入，一直在优化产品性能，拓展应用场景。从家庭厨房到大型餐饮企业，从高端餐厅到社区食堂，“录味机” 将凭借其创新技术，助力美食文化的广泛传播与创新发展，让更多人享受到数字厨电带来的美味与便利，共同见证这场由知识产权驱动的舌尖上的数字化盛宴。（半岛全媒体记者 王媛）